骨小侠酱骨自助火锅加盟创业店内菜单？，这五点必须注意

春天来了，相信很多人、很多公司都有了一个新的计划和憧憬。 也到了很多餐饮企业一年中改革的起点。 春夏秋冬，四季有别，一如我们穿衣打扮也会依季而动。虽不一样，但我们会发现，很多烦恼往往是有类同的。比如：为顾客的点餐慢影响翻台而烦恼? 为顾客说没有特色菜品而烦恼? 等等，其实上面的问题，都出在了一张看似平常的菜单上。

骨小侠酱骨自助火锅店一直重视季节环境对餐饮运营的影响，根据不同的季节、环境和消费群体研发有针对性的菜单，并总结了"如何升级菜单，老板们必看的5条原则。"

这样一个离我们消费者Zui近，直接产生消费的一个载体，我们除了ZuiZui重要的结构规划，设计其实是离不开我们规划整体结构的，它是实现我们业绩目标，给消费者的呈现方式和点选路径与体验的重要载体。 如果你已经开始规划出小目标，到了升级菜单设计的时候，如何设计好菜单呢?

骨小侠酱骨自助火锅总结了"如何升级菜单，老板们必看的5条原则。"

原则一：为谁服务的? 你的菜单是不是你喜欢的风格就行? 你的菜单是不是设计师排的好看就行? 我们有没有想过，我们的这张菜单的出现到底是为谁服务的? 我常说，菜单是一个无声的推销员，那么每家的产品不一样，客户也会有一定的差异，而且任何生意若不理解『站在消费者的立场思考』，只顾自己很high，那就成碰运气了。

美食这样一个传承了上千年，既有底蕴又有创新的产品，既有地域差又有人文特色的产品，既是平民刚需又是宴请、聚餐等多维度精神需求的 生活中看起来很平常，却有着万千的变化。 但记住一点非常关键的是，我是为谁服务的，他们的生活半径、有哪些喜好、有哪些吃饭的需求场景。

原则二：菜单的表现形式? 之前有好几个餐饮人问我”我们家是陈列式的，没有菜单，我学了菜单赢利结构规划有用吗?” 菜单只是菜单吗? 菜单只是一张纸、一块电子版吗? 不是的。

骨小侠酱骨自助火锅店一直觉得菜单是一家餐厅的品牌表达，无声推销、盈利模型。 菜单的形式只是多个维度结构化布局的一个载体，真正菜单的意义不在于载体本身，而在于如何规划这个载体上所承载的类目，比如产品结构 牌的表达，菜单可以有多种表现形式，只要你卖货，实际意义上都是有菜单的。 大卖场的货柜阵列，电商的分类索引，你餐厅产品的现场阵列等等，都是菜单的表现形式。